• избранноеДобавить в избранное

    Продукты питания, содержащие железо

    Продукты питания, богатые железом, отвечают потребностям организма в этом важном микроэлементе и улучшают состояние больного при значительном количестве заболеваний, связанных с его дефицитом. Поскольку железо выполняет много важных функций в жизнедеятельности разных органов и систем человеческого организма, его недостаток, как и избыток, может отрицательно сказаться на состоянии здоровья каждого человека независимо от возраста или пола. Именно поэтому важно знать продукты, содержащие железо, что своевременно увеличивать или уменьшать их употребление.

    Функции железа в организме человека

    Продукты питания

    Благодаря тому что в человеческом организме есть железо, человек не испытывает усталости, слабости, он обладает энергией, позволяющей выполнять умственную и физическую работу. Железо является основной составляющей гемоглобина, имеющего транспортную функцию (он доставляет кислород из легких во все ткани и органы тела). Без железа клетки не получили бы кислород и не смогли бы функционировать.

    Для чего еще нужно железо?

    Кроме того, что оно способствует питанию клеток, железо:

    • ответственно за процесс кроветворения;
    • помогает осуществиться энергетическому метаболизму;
    • удерживает иммунитет на должном уровне;
    • играет главную роль в производстве ДНК;
    • принимает непосредственное участие в окислительно-восстановительных реакциях;
    • способствует формированию нервных волокон;
    • отвечает за рост тела человека.

    Когда уровень железа начинает отклоняться от нормальных показателей, организм сразу же на это реагирует плохим самочувствием. При снижении его уровня говорят о дефиците железа, или железодефицитной анемии. Эта патология чаще всего наблюдается у детей, женщин молодого возраста и беременных. Причина этого – ограничение доступа кислорода к клеткам. В результате у человека падает иммунитет, он теряет силы, часто устает, становится вялым, апатичным.

    Женщина на приеме у диетолога При небольших отклонениях от нормы может помочь диета – прием продуктов, содержащих железо. Зная, в каких продуктах больше железа, можно помочь себе справиться с некоторыми заболеваниями, в том числе и железодефицитной анемией.

    Если же в организме содержится большое количество железа, это может привести:

    1. К интоксикации (отравлению).
    2. К осложнениям заболеваний.
    3. К летальному исходу.

    Поскольку роль железа для здоровья человека достаточно велика, особенно важно следить за его уровнем у детей и беременных женщин. И развивающийся в матке плод, и растущий детский организм нуждаются в железе, потому что во время развития и роста клетки должны быть обеспечены кислородом, иначе функционирование организма пойдет по неправильному пути, и это может привести к большим проблемам со здоровьем.

    Если вы заметили у себя немотивированную усталость или слабость, возможно, вашему организму не хватает железа. Оно довольно легко усваивается с пищей, поэтому следует узнать, какое содержание железа в продуктах.

    Это поможет составить ежедневный рацион, который обеспечит организм необходимым микроэлементом и улучшит самочувствие.

    Железо и продукты питания, признаки нехватки элемента

    Девушка на консультации у врача Если человек здоров, то железа в организме у него всего 3-4 мг, большая часть которого (2/3) сконцентрирована в крови, оставшаяся треть находится в костях, а также селезенке и печени.

    Ежедневно в теле человека происходят процессы, приводящие к снижению уровня железа.

    Это естественные процессы, характерные для каждого человека независимо от возраста:

    1. Потоотделение.
    2. Отшелушивание ороговевших клеток.
    3. Снижение уровня гемоглобина в результате месячных у женщин. Именно в эти дни очень важно восполнить дефицит железа, чтобы организм стал функционировать полноценно.

    Количество железа, которое есть в организме человека, недостаточно для его полноценного функционирования, ведь суточная потребность в этом микроэлементе разная у женщин, мужчин, мальчиков и девочек, а также беременных женщин. Последним нужно самое большое количество железа (до 30 мг в день), ведь в их организме формируется еще один маленький организм.

    Как же повысить содержание такого важного источника энергии, не обращаясь к врачам?

    Есть продукты с высоким содержанием железа или пищевые добавки. С их помощью можно нормализовать свое состояние, если ежедневно принимать такое количество пищи, которое вмещает от 10 до 30 мг железа.

    Это доступно каждому и не доставляет особых хлопот: не нужно ехать в больницу, чтобы улучшить свои показатели.

    У девушки бледная кожа Продукты с большим содержанием железа – самый легкий и приятный путь к крепкому здоровью.

    Если какое-то время организм испытывает нехватку железа, он начинает страдать.

    Видимые и ощутимые доказательства этого процесса:

    • бледность лица;
    • сухая кожа с признаками шелушения;
    • ломкость ногтей;
    • выпадение волос;
    • непослушность волос, их сухость;
    • трещины в уголках рта («заеды»);
    • вялость;
    • ощущение «мурашек» в конечностях;
    • нежелание принимать пищу;
    • проблемы с кишечником.

    В чем больше всего железа?

    Чтобы не запутаться в цифрах и всегда знать, в каких продуктах больше железа, следует проконсультироваться с врачом.

    Продукты питания Специалист объяснит вам:

    • какие продукты, когда и сколько лучше всего принимать;
    • как сделать так, чтобы железо лучше усвоилось.

    Большое количество важной информации сложно удержать в памяти, поэтому существует таблица содержания железа в продуктах. Это перечень различных категорий продуктов, из которых каждый может выбрать для себя более доступные.

    Диета, богатая железом, должна включать продукты с хелатным (железо растительного происхождения) и гемовым железом (животного происхождения). Весь огромный список этих нужных при анемии продуктов нужно распределить так, чтобы ваш ежедневный стол был максимально полезным и разнообразным. Большинство продуктов из этого списка доступны и по цене, и по наличию в торговой сети.

    Обогащенная железом диета позволит каждому:

    1. Намного улучшить свое здоровье.
    2. Учесть свои вкусы.
    3. Извлечь из такой диеты максимальную пользу.

    Продукты животного происхождения (гемовое железо)

    Мясо Когда вы будете составлять меню, включая туда продукты, содержащие железо в большом количестве, учтите тот факт, что железо имеет разную биоусвояемость. Это зависит от того, к какой разновидности оно относится – к хелатной или гемовой.

    Максимальную и быструю усвояемость имеет гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения:

    1. Прекрасным для организма источником железа являются некоторые сорта мяса. К ним относятся баранина, говядина (нежирные части). Степень содержания этого важного компонента можно определить по внешнему виду мяса: чем темнее его окраска, тем большее количество железа оно содержит.
    2. Продукты, содержащие железо, – это субпродукты, например, печень или сердце. Для тех, кому необходимо повысить гемоглобин, в первую очередь советуют включить в ежедневный рацион именно печень (особенно свиную, говяжью, куриную). Самая полезная печень – это печень с кровью. Она способна в короткие сроки повышать гемоглобин.
    3. Содержится железо и в дарах моря. Например, много железа в устрицах. В них значительное содержание так называемого гемо-железа. В продуктах растительного происхождения, которые богаты железом, содержится негемовый (хелатный) тип этого микроэлемента.

    Тем, кто не особенно любит морепродукты, следует все же пересмотреть свое отношение к ним, поскольку они являются еще и своеобразным лекарственным средством.

    Диета, богатая железом, должна включать хотя бы 2 раза в неделю разные виды рыбы (сардины, мидии, креветки).

    Можно иногда побаловать себя красной или черной икрой – это тоже продукты, богатые железом.

    К продуктам, содержащим железо, относятся также яйца.

    Яйца Для людей с низким гемоглобином полезны яйца:

    • перепелок;
    • кур;
    • страусов.

    Этот незаменимый продукт имеет в своем составе множество витаминов и аминокислот, а также магний и ненасыщенные жирные кислоты. Готовьте пашот, варите яйца вкрутую, всмятку – на любой вкус. Это и питание, и лечение.Продукты растительного происхождения (хелатное железо).

    Содержание железа в продуктах питания растительного происхождения также высоко. Но по усвояемости оно проигрывает гемовому железу.

    Среди растительных продуктов, в которых много полезных веществ и которые богаты железом, особенно выделяют:

    • бобовые (горох и чечевица, бобы и фасоль);
    • грибы;
    • листовые овощи темно-зеленого цвета (китайская, брюссельская и цветная капуста, мангольд, шпинат, брокколи);
    • зеленные культуры (особенно петрушка).

    Хурма Еще один продукт, повышающий гемоглобин, – это хурма. Этот ярко-оранжевый фрукт – настоящий кладезь полезных веществ: в нем есть железо, калий, магний, витамины и антиоксиданты. Он лечит не только анемию, но и служит хорошим средством профилактики онкологических заболеваний.

    Какие продукты, богатые железом, можно есть независимо от времени года? Это орехи и семечки. Помимо того, что они содержат много железа, находящиеся в них полиненасыщенные жиры и биофлавоноиды, которые нейтрализуют свободные радикалы, обеспечивают клеткам долгую здоровую жизнь.

    Вместо заключения

    Итак, какие продукты следует взять за основу, чтобы повысить гемоглобин? Эта информация есть в таблице содержания железа в продуктах питания. Верхние позиции таблицы занимают продукты, в которых больше всего железа.

    Рыба Скорость усвоения железа зависит от его вида, самым быстроусвояемым является гемо-железо, содержащееся в:

    • говядине;
    • баранине;
    • субпродуктах;
    • рыбе;
    • индюшатине.

    Тем, кто следит за своим здоровьем и нуждается в повышенном количестве железа, следует иметь список продуктов с наибольшим содержанием этого микроэлемента. Лучше, если каждый день продукты будут меняться, ведь в каждом из них есть и другие важные компоненты, способные улучшить самочувствие человека. Иногда достаточно нескольких дней, чтобы исправить ситуацию.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: