• избранноеДобавить в избранное

    Какие каши при диабете 2 типа можно есть диабетикам?

    Каши при диабете 2 типа какие можно есть? Этот вопрос задают многие диабетики при составлении ежедневного меню, ведь при этом нарушении сахарообмена пища не только должна обеспечивать организм необходимыми питательными веществами, но и не повышать уровень сахара крови. Но большинство круп, если их правильно приготовить, не только можно, но и нужно кушать при этом заболевании, ведь они окажут дополнительный оздоравливающий эффект на организм.

    Полезные и вредные крупы

    Каша

    Из каш категорически запрещается при сахарном диабете 2 типа употреблять только манную. В манке содержатся вещества, нарушающие у диабетиков кальциевый обмен. К тому же манка имеет высокий гликемический индекс и не только повышает уровень глюкозы, но и способствует развитию ожирения.

    Манную кашу из рациона диабетика лучше полностью исключить.

    По поводу овсяных хлопьев у диетологов существуют различные мнения:

    1. Одни утверждают, что хлопья полезны и содержат большое количество витаминов.
    2. Вторые говорят, что в них содержится много крахмала, они имеют большой гликемический индекс.

    Желающим кушать геркулесовую кашу рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом по поводу того, какое действие окажет на организм поедание овсяных хлопьев.

    А вот гречневую, овсяную, пшенную, кукурузную и перловую каши диетологи настоятельно рекомендуют как можно чаще включать в меню больного, ведь они содержат большое количество сложных углеводов, очень полезных при этом заболевании.

    Виды полезных каш

    Чтобы разнообразить рацион, диабетикам следует включать в меню следующие виды вкусных блюд:

    • Гречка богата такими необходимыми для организма элементами, как железо и магний, а также содержит большое количество растительных аминокислот, клетчатки и сложных углеводов. Сложные углеводы медленно усваиваются организмом, и после гречневой каши надолго сохраняется чувство сытости. Дополнительно продукт обладает свойством выводить холестерин из организма. Доктора рекомендуют включать гречку в меню для диабетиков как можно чаще. Регулярное употребление в пищу гречневой крупы поможет укрепить сосуды, нормализовать холестериновый уровень и избавиться от лишнего веса.
    • В отличие от хлопьев, по поводу которых у диетологов имеются различные мнения, овсяная крупа не только разрешена, но и рекомендована для питания диабетиков. Овсянка содержит в большом количестве липотропные вещества, которые улучшают работу печени и нормализуют уровень холестерина. Но овсяную крупу можно есть без ограничений только при стабильном течении болезни — в ней содержится инулин, усиливающий действие инсулина, и при склонности к гипогликемии у диабетика может развиться гипогликемическая кома.
    • Некоторые диабетики ошибочно считают, что употребление в пищу кукурузных каш приведет к ожирению и гипергликемии. Но на самом деле крупа кукурузы способствует понижению уровня глюкозы. Содержит много витаминов и очень мало калорий. Кукурузную крупу не рекомендуется в больших количествах кушать людям с недостаточной массой тела.

    • Пшено не только богато витаминами и аминокислотами, но и содержит в больших количествах растительный белок. Пшенная каша рекомендуется больным при склонности к гипергликемии: она не только нормализует уровень глюкозы, но и окажет стимулирующее влияние на выработку организмом инсулина. С осторожностью рекомендуется употреблять людям с пониженной кислотностью желудка — продукт может спровоцировать развитие запоров.
    • Перловка, благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки, является одним из наиболее полезных продуктов. Если у человека диабет тип два, она насытит организм больного полезными микроэлементами и поможет стабилизировать уровень крови. Перловку страдающим диабетом рекомендуется есть как можно чаще. Но перловую крупу из-за большого количества глютена в ней не рекомендуется кушать при обострении болезней желудка, а также при склонности к метеоризму.
    Но каши при сахарном диабете будут полезны, только если их правильно приготовить.

    Особенности лечебной кулинарии

    Сложно получить лечебный эффект, если крупы будут сварены на молоке и с большим количеством масла.

    Для лечебного питания рекомендуется соблюдать следующие рекомендации по приготовлению каш:

    • крупы перед готовкой всегда мыть. Верхняя поверхность зерна содержит крахмал, очень вредный при диабете и его рекомендуется удалить, промывая зерна в воде;
    • для сохранения всех питательных веществ рекомендуется отказаться от варки, а надо просто залить зерна кипятком, закрыть и оставить на несколько часов;
    • можно и варить, но только на воде. Тем, кто не может кушать кашу без молока, рекомендуется молоко добавить только в конце варки, а сливочное масло заменить подсолнечным.
    Сахар диабетикам запрещен, но можно добавить в блюдо немного меда.

    Каши в рационе диабетиков 2 типа должны присутствовать в большом количестве, ведь они служат источником полезных сложных углеводов, насыщают организм полезными элементами и способствуют нормализации обменных процессов.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: