• избранноеДобавить в избранное

    Сухофрукты для диабетиков

    В период отсутствия свежих плодов сухофрукты при диабете, как источник витаминов и других полезных веществ, должны присутствовать в рационе человека, страдающего СД (сахарным диабетом). При этом нужно быть предельно осторожным при выборе, ведь во многих фруктах после тепловой обработки количество сахара остается на достаточно высоком уровне. Из-за их калорийности нежелательно превышать рекомендованный лечащим врачом дневной объем. Диабетикам следует знать, какие сухофрукты можно включать в меню.

    Полезные свойства сухофруктов

    Сухофрукты при диабете

    При сушке свежего сырья происходит удаление влаги в количестве не менее 80%. В домашних условиях обработка проводится в негорячей духовке или специальных сушилках, на производстве фрукты и ягоды помещаются в дегидраторы, которые «превращают» плоды в сухофрукты.

    Чем хороши сухофрукты?

    • малый вес и объем;
    • отсутствие необходимости обеспечивать особые условия при хранении;

    Фрукты в корзине и сухофрукты

    • приятный вкус;
    • высокое содержание витаминов, микро- и макроэлементов;
    • биодоступность питательных веществ для организма человека;
    • каждый вид фруктов может использоваться как общеукрепляющий продукт, так и для устранения местных проблем;
    • тонкий неповторимый аромат.

    Многие диетологи советуют вместо конфет, шоколада и прочих сладостей в качестве десерта или легкого перекуса использовать сухофрукты.

    Польза от включения в ежедневный рацион подвергшихся сушке фруктов становится заметна уже спустя две недели. Проявляется она в виде нормализации пищеварения, улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

    Благодаря тому, что сухой плод содержит много антиоксидантов, происходит регулярное удаление из клеток свободных радикалов, которые оказывают влияние на процесс старения и развитие онкологических заболеваний.

    Разрешенные сухофрукты

    Дополнением к основному лечению при диабете является строгая диета -многие продукты оказываются под запретом. Сухофрукты необходимы для организма, но следует знать, какие именно можно употреблять в пищу.

    Ни один продукт не является абсолютно полезным для человека, в чем-нибудь да находится изъян. Для сухофруктов таким условным недостатком является высокий гликемический индекс (ГИ), поэтому для диабетиков подходит далеко не каждый вид плодов.

    Инжир

    Весьма нежелательно включать в рацион экзотические сухофрукты вроде ананасов, бананов, папайи, инжира, гуавы или авокадо. Под запретом также находится вишня. У этих плодов очень высокий ГИ, поэтому их прием повышает риск развития различных осложнений. Такие продукты не рекомендуется использовать в пищу даже в виде компотов или настоев.

    Более низкий показатель наблюдается у изюма, фиников, кураги. В течение дня можно съедать их по несколько штук, но при условии отсутствия проблем с желудочно-кишечным трактом. Курага очень полезна как источник микроэлементов, необходимых для нормальной работы сердца. С осторожностью её следует принимать тем пациентам, которые страдают от гипотонии (низкого давления).

    Наименьший гликемический индекс имеют чернослив, а также сушеные смородина, калина, яблоки и груша — их прием не вызывает резких скачков сахара в крови. Такие сухофрукты при сахарном диабете можно употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи, а также как добавку к выпечке, кашам или кисломолочным продуктам.

    Правильное употребление сухофруктов

    Основным блюдом, в состав которого входят сухофрукты, является компот.

    Польза от него будет только в том случае, если приготовлен он в правильной последовательности:

    Сухофрукты

    1. Сухие плоды необходимо хорошо промыть.
    2. Замочить их в чистой воде на 6-8 часов.
    3. Подготовленное сырье проварить дважды по 30 — 40 минут со сменой воды.
    4. Огонь во время приготовления должен быть средним.
    5. В конце варки для вкуса добавляется щепотка корицы либо сахарозаменитель.

    Для более насыщенного вкуса разрешается дополнить компот лимонным соком, сухими ягодами шиповника или кизила.

    Помимо компота можно сделать богатый железом и калием чай, где к заварке добавляется высушенная яблочная кожура. Для сушки желательно использовать плоды зеленого цвета.

    При использовании в пищу сухофруктов в чистом виде, необходимо их предварительно размочить в горячей воде, при этом неоднократно меняя её.

    Следует помнить, что сушеная дыня не сочетается ни с одним из продуктов.

    Сухофрукты на столе

    Если пациенту назначается антибиотик, то сухофрукты в рацион нужно вводить очень аккуратно. Причина тому – способность многих плодов усиливать действие активных веществ лекарственных средств на организм пациента.

    При наличии сахарного диабета прежде, чем включать в рацион сухофрукты, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом о возможности употреблять в пищу те или иные прошедшие обработку плоды, а также узнать допустимую дозировку.

    Выполнение рекомендаций позволит внести разнообразие в диету и обогатить её полезными веществами без всякой опасности для организма пациента.
    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: