• избранноеДобавить в избранное

    Свекла при сахарном диабете можно или нет?

    Свекла при диабете употребляется с осторожностью. Это обусловлено тем, что красный корнеплод имеет высокий гликемический индекс. И хотя продукты с такими характеристиками в рационе диабетика не допускаются, благодаря полезным свойствам, свеклу можно использовать в меню, но в ограниченных количествах и правильно приготовленную.

    Польза и вред для диабетиков

    Свекла при диабете

    Красная свекла относится к тем овощам, которые употребляют круглый год. Нет ни одной семьи, где бы этот овощ ни уважали. Она приятна на вкус, может долго храниться, не теряя своих качеств, цены на этот продукт более чем доступны. Все это делает ее желанной на каждом столе. В свекле насчитывается тринадцать микро- и семь макроэлементов.

    В больших количествах корнеплод содержит:

    • кальций;
    • серу;
    • медь;
    • магний;
    • хром;
    • ванадий;

    Химические элементы

    • фосфор;
    • калий;
    • рубидий;
    • цинк;
    • железо;
    • кобальт;
    • витамины С, В, РР.
    Одной из причин, провоцирующих повышение сахара в крови, считается недостаток хрома в организме. Именно свекла содержит его в большом количестве. Также этот корнеплод можно употреблять диабетикам благодаря содержанию в ней такого элемента, как цинк. Это вещество способно продлевать действие инсулина и благотворно влияет на зрение.

    Помимо этого, употребление свеклы при диабете:

    • укрепляет сосуды;
    • уменьшает давление крови на стенки артерий;
    • очищает каналы от холестериновых отложений;
    • улучшает жировой обмен;
    • положительно сказывается на работоспособности систем и органов.

    Все это очень важно для людей, имеющих эндокринное заболевание.

    Но все же есть в этой бочке меда и ложка дегтя – это гликемический индекс (ГИ). В красной свекле он равен 64, то есть достаточно большой. А для диабетиков это вопрос более чем серьезный.  С этой точки зрения, свекла при сахарном диабете, вообще, должна бы быть исключенной из меню больных. Но кроме ГИ, существует такое понятие, как ГН (гликемическая нагрузка). То есть сила воздействия, которую углеводы оказывают на организм (рассчитывается по формуле: ГИ × число углеводов в порции (г) / 100).

    Считается, что продукты с показателем 20 дают большую нагрузку на организм, меньше 11 – незначительную. В свекле этот показатель равняется всего 5-ти, то есть очень низкий. Большое содержание клетчатки в корнеплоде не только способствует нормализации работы кишечника, но и значительно замедляет усвоение углеводов, что, в свою очередь, тормозит увеличение сахара в крови.

    Как употреблять свеклу при сахарном диабете?

    Сам по себе этот овощ низкокалорийный, но из-за большого показателя ГИ, следует с осторожностью подходить к применению свеклы при диабете.

    Для больных лучшим вариантом является отварной корнеплод.

    Салат из свеклы

    Если в сыром виде ее можно есть в сутки не более двух столовых ложек, то после термической обработки допустимая доза увеличивается до 100 грамм. Оптимальным вариантом является применение отварной свеклы в меню совместно с другими овощами, например, в борще, салатах и так далее.

    Чтобы минимизировать негативное влияние свеклы на организм, блюда можно немного подкорректировать. Так, к примеру, в винегрете убрать картошку, во время приготовления борща также рекомендуется не использовать этот овощ, а мясо использовать только постное. Зимой можно делать салат из яичных белков, обезжиренного творога, чернослива и отварной свеклы. В общем, готовя блюда с этим красным корнеплодом, можно всегда что-нибудь придумать, чтобы уменьшить ее негативное воздействие, но при этом приготовить вкусно.

    Касаемо свекольного сока, то при диабете в сутки разрешается выпивать не более 1 стакана. При этом такое количество следует разделить на четыре приема по 50 грамм.

    Язва желудка

    Это позволит избежать резких колебаний глюкозы. Но свежевыжатый напиток перед употреблением должен постоять два часа.

    Сахарный диабет часто имеет сопутствующие болезни. Наличие иных патологий также влияет на возможность употребления этого овоща. При многих недугах он вообще противопоказан.

    Нельзя кушать свеклу, если диабет сопровождается:

    1. Язвой желудка либо двенадцатиперстной кишки.
    2. Гастритом.
    3. Патологиями мочевого пузыря и почек.
    4. Аллергией.
    При наличии эндокринного заболевания, прежде чем употреблять корнеплод, стоит проконсультироваться с врачом. Но, как правило, при отсутствии жестких противопоказаний свекла при сахарном диабете в меню допускается в умеренных количествах.
    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать:

    • Максим

      В свекле содержится много клетчатки, которая благотворно влияет на работу ЖКТ, а также укрепляет сосуды и очищает их от холестерина.