• избранноеДобавить в избранное

    Рецепты запеканок для диабетиков 2 типа

    Запеканки для диабетиков 2 типа помогут сделать меню больного вкусным и разнообразным, к тому же приготовить подобные блюда несложно. К сожалению, диабет — это особый образ жизни, а рациональное питание — непременное условие жизни без осложнений. Чаще всего больным сахарным диабетом предлагаются различные десерты из творога, которые готовятся в духовке или мультиварке, но существуют рецепты из овощей или мясного фарша. Готовить эти блюда несложно, а вкус таких десертов или вторых блюд понравится не только диабетику, но и всем членам его семьи.

    Блюда из творога

    Творожная запеканка при диабете

    Многие больные диабетом, особенно мужчины, очень негативно относятся к тому, что кушать творог при болезни нужно, но только нежирный, а он совсем невкусный. Но творожная запеканка для диабетиков понравится всем и станет отличным десертом. В творог перед запеканием можно добавить какао, фрукты или ягоды и даже некоторые овощи.

    Для приготовления потребуется:

    • 0,5 кг низкокалорийного творога (жирность 1%);
    • 5 яиц;
    • немного сахарозаменителя (если заболевание позволяет, то можно заменить его столовой ложкой меда);

    Взбивание белков

    • сода на кончике ножа (если это не запеканка с овощами, то рекомендуется добавить ванилин);
    • ягоды или другие добавки (по желанию).

    Приготовление запеканки несложное.

    Для этого нужно:

    1. Осторожно разделить белки и желтки.
    2. Белки взбить миксером с медом или сахарозаменителем.
    3. Творог перемешать с содой, ванилином и желтками.
    4. Фрукты мелко порезать или тыкву нашинковать, если планируется добавить морковь, то ее предварительно отварить, а ягоды и порошок какао в предварительной подготовке не нуждаются (если планируется простая творожная запеканка, то этот этап можно пропустить).
    5. Соединить добавки, взбитые белки и творожно-желтковую массу.
    6. Получившуюся массу выложить в разогретый до 200⁰C духовой шкаф на 20—25 минут или поместить в микроволновку, включив режим «выпечка» на полчаса.

    Далее блюдо достается, разрезается на порции и его можно кушать. Если нет диабетических осложнений, то запеканка из творога может быть полита нежирной сметаной.

    Рецепты можно разнообразить, добавляя разрешенные специи или зелень, а сахарозаменитель заменить небольшим количеством соли.

    Творожная запеканка

    Диабет тип два разрешает кушать много продуктов, и большинство из них можно запечь с творогом.

    Но не нужно добавлять во время приготовления для увеличения вязкости муку или манку, тогда блюдо уже не будет диетическим: если масса для запекания получается слишком жидкой, то рекомендуется добавить в нее сваренный на воде рис.

    Мясные блюда

    Для их приготовления используется мясной фарш, различные специи и овощи.

    Вот примерный рецепт:

    • мясной фарш;
    • лук-репка;
    • кабачки;
    • томаты;

    Мясная запеканка

    • соль и специи;
    • чеснок;
    • масло растительное.

    Приготовление состоит из следующих этапов:

    1. В смазанную маслом форму выложить кружочки или ломтики овощей.
    2. Сверху положить половину фарша, смешанного с солью, специями и чесноком.
    3. На фарш выложить колечки лука и помидорные ломтики.
    4. Закрыть все оставшейся частью фарша и утрамбовать легкими движениями для придания плотности.
    5. Перед запеканием для получения красивой корочки рекомендуется смазать фарш небольшим количеством масла.

    Выпекать при предложенных выше режимах в духовке или в мультиварке. Но мясо требует большего времени приготовления, и поэтому готовка займет 40—50 минут. При желании за 10—15 минут до готовности продукта блюдо можно посыпать тертым сыром.

    Другие варианты запеченных блюд

    Помимо творожной массы, можно в качестве второго блюда приготовить овощные запеканки. Могут подаваться как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

    Понадобится:

    • кабачки или баклажаны (можно взять несладкие сорта тыквы);
    • консервированная или хорошо отваренная фасоль;
    • немного соли и подсолнечного масла;
    • твердый сыр.

    Готовить нужно так:

    Овощная запеканка

    1. Форму для запекания или чашу в микроволновке смазать маслом.
    2. Выложить порезанные тонким слоем баклажаны или тыкву.
    3. Посыпать тонким слоем сыра.
    4. Положить сверху фасоль.
    5. Хорошо посыпать сыром.

    Запекать в микроволновке или в духовке при тех же режимах, что указаны выше. Можно комбинировать различные сочетания овощей, но для получения однородной массы, нужно каждый овощной слой посыпать небольшим количеством сыра.

    Предложенные рецепты указывают лишь примерные ингредиенты, составляющие можно добавлять или комбинировать по своему желанию.

    Готовить запеканки несложно, а вот творожно-шоколадный десерт с какао или запеченный с овощами мясной фарш доставят удовольствие заболевшему диабетом гурману. Если проявить немного фантазии, то можно приготовить множество творожных, овощных и мясо-овощных запеканок, которые будут не только вкусными, но и полезными для здоровья.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: