• избранноеДобавить в избранное

    Диета и меню при железодефицитной анемии

    Диета при железодефицитной анемии ориентирована на питание человеческого организма всем жизненно важным комплексом микроэлементов, витаминов, что повышает уровень гемоглобина. В ней имеются в увеличенной дозе продукты, содержащие железо, необходимое для процессов кроветворения. Кроме того, такое здоровое питание благоприятно влияет на функционирование иммунной системы, укрепляет организм в целом и способно улучшить качество жизни пациента.

    Что это за патология?

    Рыба на пару с овощами

    Многие люди сталкивались с диагнозом анемия (малокровие). Такое патологическое состояние встречается зачастую у женщин, что связано со многими факторами, начиная от физиологических (менструация, роды, беременность) и до внешних (нерациональные диеты, направленные на снижение веса, которые зачастую используются именно женщинами, длительный прием антибиотиков).

    Человек может и не подозревать о наличии такого патологического состояния у себя.

    Хотя при этом могут отчетливо отмечаться симптомы:

    Сонливость

    • постоянная сонливость;
    • слабость;
    • бледность кожных покровов;
    • учащённое сердцебиение;
    • состояние постоянного стресса.

    Такая симптоматика многих заставляет обращаться за консультацией к узким специалистам – невропатологу, кардиологу, эндокринологу. При осмотре и взятии крови на анализ у пациента картина сводится к гематологическим проблемам – нехватке эритроцитов в крови, гемоглобина.

    Железодефицитная анемия возникает по разным причинам. Сильные кровопотери, низкий уровень белка и железа, поступающих в организм, прием антибактериальных препаратов нередко нарушают восприятие организмом витаминов групп В, С, что может также изменить в крови человека равновесие компонентов. К развитию анемии нередко могут привести и глистные инвазии организма, гастрит с понижением или повышением кислотности.

    Следует отметить, что множество анемий, особенно среди женского населения, связано именно с недостаточным и несбалансированным поступлением необходимых витаминов и минералов в организм. Многие женщины пользуются популярными диетами, которые способствуют снижению веса, но при этом действуют губительно на организм человека.

    Продукты с содержанием железа

    С пищей организм получает до 30% железа, 10% из которых усваивается им. Это и так небольшие цифры, но и они при нерациональной диете не усваиваются, что наряду с другими факторами и приводит к дисбалансу.

    Вот почему при выявлении анемии у взрослых или детей, кроме назначенных врачом медикаментозных средств, используют и специальный режим питания, действие которого ориентировано на возобновление количественного состава главных компонентов крови у пациента и процессов, участвующих в образовании гемоглобина и эритроцитов.

    Правила питания

    Диета во время анемии достаточно калорийная, содержит увеличенное количество белков, микроэлементов (цинк, кобальт, медь, марганец) и витаминов (В, С). При этом снижается количество потребляемого жира, который препятствует процессу кроветворения. По классификатору Певзнера – это стол № 11.

    Кроме того, что рацион должен содержать необходимые продукты, следует помнить и учитывать основные правила и принципы питания пациента с железодефицитной анемией:

    Диета при анемии

    • Режим. При анемии аппетит у пациента практически отсутствует. Поэтому врачи рекомендуют разбить все продукты, блюда на 4-6 приемов в день, при этом порции не должны быть большими. Такой режим питания очень быстро начнет возбуждать рецепторы в определенное привычное для организма время, и у человека появится аппетит. Кроме того, такое дробное питание позволяет желудку переварить пищу полностью и воспринимать для своей работы все необходимые ему компоненты продуктов. А так как диета при анемии достаточно калорийная, то перевариваться такие небольшие порции будут быстрее и эффективнее.
    • Температура блюд. Если говорить о температурных показателях, то температура приготовленной пищи перед употреблением должна быть стандартной (не слишком горячей или холодной). Это поможет избежать лишнего раздражения ЖКТ, помогает более быстро организму усвоить все витамины и микроэлементы.
    • Обработка продуктов. В меню могут быть блюда, приготовленные на пару, варенные, тушенные. Исключение составляет только жареная пища.
    • Количество жидкости должно быть не менее 2,5 л в день. Это способствует разжижению крови и уменьшает гипоксические проявления, которые сопровождают заболевание.
    • Соль не требует снижения количества. В среднем человек должен потреблять до 12 мг этого компонента. Если пациент любит пересоленную пищу, то его диета требует коррекции этого показателя до нормальных пределов.
    • Отказ от алкоголя. Именно этот продукт снижает способность организма всасывать железо из продуктов питания, поэтому важно полностью отказаться от потребления такого рода напитков.

    Что же следует добавить к рациону для нормализации уровня железа в крови?

    Конечно же, первое, что следует ввести в каждодневное употребление в пищу больному с анемией, это продукты, содержащие повышенное количество железа (от 3 мг):

    • животную печень;
    • чернику, персики;
    • кролика, индейку;
    • икру рыб из семейства осетровых;
    • язык говяжий;
    • крупу (гречка, овсянка, пшеничная).

    Хурма

    Это продукты-лидеры по содержанию данного важного элемента. Для разнообразия рациона пациента в питание при железодефицитной анемии можно включить и употребление куриного мяса, яиц, шпината, зеленого салата, айвы, хурмы, абрикосов. В этих продуктах содержание железа колеблется от 2 до 3 мг, что также считается достаточным.

    Не исключены и овощи, фрукты, ягоды, которые имеют сниженное количество этого микроэлемента (от 1 до 2 мг), а также  лук, петрушка, свинина, макароны, капуста, черная смородина, черешня, клубника.

    А вот молочные блюда содержат немного железа, но пренебрегать ими не стоит. Они в обязательном порядке в небольшом количестве должны присутствовать в рационе, так как именно они содержат вещества, которые помогают железу всасываться в организм в большем объеме.

    При железодефицитной анемии также важно сбалансировать поступление необходимых витаминов.

    В частности, речь идет о витаминах группы В, С:

    1. Первый витамин находится в достаточном количестве в пивных дрожжах, отрубях, печени и почках животных, яичном желтке, кисломолочных продуктах.
    2. Витамином С богаты фрукты и ягоды (смородина, лимон, киви, шиповник).

    Медикаменты

    Рацион пациента должен подбираться и при обязательном учете кислотности желудка. Если больной страдает от частых приступов изжоги, то из диеты убирают все продукты, которые могут повысить и спровоцировать ухудшение состояния. Параллельно с лечением анемии также назначается курс медикаментов для регуляции данного состояния. Если этого не сделать, то лечебное питание не даст своего положительного результата, так как повышенная кислотность в желудке не позволит железу и витаминам нормально и полноценно всасываться.

    Питание должно быть полноценным. Несмотря на то что основная его часть будет состоять из белковой и растительной пищи, все же не стоит исключать из рациона больного и углеводы. Их роль также немаловажна для усвоения всех компонентов. Но избегайте легкоусвояемых углеводов. Отдавайте предпочтение крупам, хлебу с отрубями и т. д.

    От чего следует отказаться?

    Следует знать, что жирные продукты ухудшают процессы кроветворения, поэтому от них лучше отказаться.

    К ним относятся:

    Семга

    • жирные сорта рыбы и мяса;
    • сало, бараний и говяжий жир;
    • жирные копченые колбасы;
    • маргарин.

    Также стоит ограничить поступление с пищей в организм больного фитиновой кислоты, оксалатов. Они парализуют процессы всасывания железа. К таким продуктам относят фасоль, орехи, базилик, петрушку. Такие плоды, как бобовые, можно включать в рацион при необходимости, но для меньшего негативного влияния их рекомендуют перед приготовлением замачивать на ночь.

    Такое же влияние оказывает и кальций. Полностью исключить его из рациона пациента невозможно, но существенно уменьшить под силу.

    Также уменьшить или по возможности полностью отказаться от кофе, чая и какао. В их составе есть компонент (полифенол), который тоже замедляет всасывание железа. Если полностью исключить такие напитки не получается, то врачи рекомендуют употреблять их не раньше чем через 1 час после принятия пищи, что поможет необходимому для человека микроэлементу усвоиться.

    Медикаменты

    При легких формах анемии одной диетой можно скорректировать дефицитный уровень гемоглобина в крови и улучшить общее состояние человека.

    При более тяжелых патологиях важно также принимать дополнительные назначенные доктором медицинские препараты. Но помните, что некоторые подобные средства запрещены к употреблению при ОРВИ, ангине, пневмонии.

    Поэтому если в процессе лечения пациент заболевает, необходима консультация специалиста по поводу дальнейшего приема назначенных ему лекарств.
    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать:

    • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1454038688233911/ Ирина Краснова

      Справедливо ли утверждение, что употребление в пищу кофе может привести к уменьшению содержания железа в крови?