• избранноеДобавить в избранное

    Печень для поднятия гемоглобина: какая лучше, и как ее приготовить?

    Людей, столкнувшихся в своей жизни с разными степенями анемии и желающих справиться с проблемой без использования химических веществ, интересует вопрос «Какая печень лучше повышает гемоглобин»? Данный продукт питания действительно способен помочь увеличению содержания в крови этого белка, ответственного за перенос кислорода и углекислого газа. Но какой именно печени следует отдать предпочтение?

    Наиболее распространены на рынке три ее разновидности:

    • говяжья;
    • свиная;
    • куриная.

    Теперь поговорим подробнее о достоинствах и недостатках каждой из них, а также о причинах развития анемии.

    Причины недостатка гемоглобина

    Блюдо из печени

    Снижение содержания данного белка в крови может быть вызвано самыми разными причинами:

    • Массивными кровотечениями, развившимися в результате травм, оперативных вмешательств и заболеваний.
    • Хроническими железодефицитными анемиями.
    • Недостатком белка, витаминов и ионов железа в потребляемой пище.

    Пневмония

    • Рядом инфекционных патологий, развивающихся в различных органах и системах — пневмониями, гепатитами, туберкулезом, сальмонеллезом и прочими.
    • Наличием гельминтов, истощающим организм хозяина и препятствующих получению витаминов из пищи.
    • Вынашиванием ребенка, особенно на фоне недостаточного питания.
    • Различными патологиями, в том числе и онкологическими, желудочно-кишечного тракта.
    • Лейкозом.
    • Заболеваниями, которые вызваны аутоиммунными процессами — ревматоидным артритом, волчанкой и другими.
    • Патологиями почек.
    • Обильными месячными.
    • Соблюдением разного рода продолжительных диет.
    • Нарушением всасывания ионов железа в кишечнике.
    • Недостатком витамина В12 в принимаемой пище.
    Каждое из этих заболеваний может приводить к достаточно тяжелым формам анемии, вплоть до угрозы жизни пациента. Поэтому, дабы не допустить необратимых изменений в организме человека, следует незамедлительно приступать к исправлению ситуации.

    Повысить гемоглобин можно тремя способами:

    • Принимать лекарственные препараты.

    Витамин B12

    • Перейти на употребление продуктов питания, содержащих большое количество железа, витамина В12 и фолиевой кислоты.
    • Сочетать медикаментозное лечение с диетой (это наиболее эффективный способ).

    Пройдя обследование в клинике и получив назначения лечащего врача, а также скорректировав питание, следует также изменить кое-что в своих привычках, ведь некоторые из них препятствуют усвоению полезных элементов питания, провоцируя и усугубляя анемию.

    Речь идет о:

    • курении табака;
    • употреблении спиртных напитков;
    • недосыпании;
    • злоупотреблении крепким чаем и кофе;
    • регулярном попадании в стрессовые ситуации.

    Отказавшись от них, можно ощутимо приблизить момент выздоровления.

    Симптомы, указывающие на понижение содержания гемоглобина в крови

    Заподозрить анемию можно по наличию у человека нескольких симптомов из перечисленных ниже:

    • Головокружения.
    • Частые головные боли.
    • Бледность слизистых и кожных покровов.
    • Вялость, слабость.
    • Ухудшение аппетита.
    • Сонливость, хроническая усталость.

    Шум в ушах

    • Боли в мышцах.
    • Шум в ушах.
    • Холодные на ощупь кожные покровы верхних и нижних конечностей.
    • Частое поражение организма инфекционными заболеваниями вирусной этиологии.

    При наличии такого рода ощущений человеку следует незамедлительно обратиться к своему участковому терапевту, который проведет минимальный комплекс обследований и, на основании полученных результатов, начнет лечение патологии или же направит больного к узким специалистам.

    Норма содержания гемоглобина в крови

    Этот лабораторный показатель имеет большое диагностическое значение. Ориентируясь на него можно многое сказать о состоянии организма в целом. Желательно сдавать анализ на гемоглобин несколько раз за год.

    Нормы этого важного белка указаны в таблице:

    Возраст Содержание гемоглобина в граммах на литр
    С первого по третий день жизни 145 – 225
    Неделя 135 – 215
    2 недели 125 – 205
    30 дней 100 – 180
    60 дней 100 – 140
    От 180 дней до одного года 100 – 140
    С трехлетнего до шестилетнего возраста До 150
    16 – 18 лет До 160
    Взрослые женщины 120 – 160
    Взрослые женщины во время месячных 110 – 120
    Взрослые беременные женщины 110 – 150
    Взрослые мужчины 130 – 170

    Снижение нормы содержания гемоглобина у женщин во время месячных связано с естественной кровопотерей, а более высокий уровень белка у взрослых мужчин поддерживается под влиянием полового гормона — тестостерона.

    Печень, как источник железа

    Без полноценного питания трудно сохранить здоровье, ведь по природе человек — всеядное создание, в его рационе должны быть продукты как растительного, так и животного происхождения. Печенка является настоящим кладезем микроэлементов и витаминов, она рекомендована врачами для поднятия гемоглобина при различных степенях анемии. Этот орган (в зависимости от вида животного или птицы) имеет особенности состава, о которых будет сказано ниже.

    Говяжья печень

    Это очень полезный субпродукт, широко представленный в торговых точках нашей страны. Выбирая говяжью печень следует обратить внимание на внешний вид органа и его массу. Свежий продукт от здорового животного отличается светло-коричневым с красноватым оттенком цветом.

    Говяжья печень

    По весу можно определить возраст животного, которому принадлежал этот орган:

    1. До 2 000 грамм — телячья печень, она нежнее, вкуснее и содержит меньше вредных веществ.
    2. Свыше 2 000 грамм — печень взрослого животного.

    Многие люди считают, что печень вредна для человека, поскольку является естественным фильтром и накапливает в себе всю химию, которая попала в организм животного за всю его жизнь. Это не совсем верное мнение. Все зависит от того, где это животное вскармливали. Конечно, большие агрохолдинги часто грешат химическими добавками и генномодифицированными кормами в пищу скоту, поэтому их продукция в большинстве случаев не подходит для здорового, а тем более лечебного питания. А вот скот с крестьянских подворий — совсем другое дело. Большую часть года телята выпасаются на экологически чистых лугах, зимой едят сено с тех же лугов. Так что говяжью печень для повышения гемоглобина лучше всего покупать у крестьян, выращивающих бычков на выпасе или в крайнем случае у мелких фермеров, пользующихся той же технологией.

    Содержание основных составляющих и калорийность говяжьей печени указаны в таблице:

    Название группы веществ Содержание (грамм на 100 грамм)
    Белки 17.9
    Жиры 3.7
    Углеводы 5.3
    Вода 71.7
    Калорийность 127 кКалл

    Кроме того, в говяжьей печени имеется широкий спектр витаминов:

    1. А — 3.8 мг;
    2. В3 (РР) — 6.8 мг;
    3. В1 — 0.3 мг;
    4. В2 —2.2 мг;
    5. С — 33 мг.

    Еще более разнообразен ее минеральный состав:

    • Са — 5 мг.
    • Mg — 18 мг.

    Тушеная печень с луком

    • Na — 63 мг.
    • K — 240мг.
    • P — 339 мг.
    • S — 174 мг.
    • Fr — 9 мг.
    • I — 7 мкг.

    Из других сложных химических соединений стоит упомянуть наличие фолиевой кислоты, мононенасыщенных и полиненасыщенных аминокислот (триптофана, лизина, метионина), стерола и односоставных жирных кислот.

    Польза говяжьей печени также обусловлена тем, что все перечисленные выше элементы и вещества находятся в ней в легкоусвояемой человеческим организмом форме.

    Этот субпродукт рекомендуется врачами для маленьких детей и беременных женщин, а особенно людям, страдающим различными степенями анемии. Повышение уровня гемоглобина благодаря употреблению в пищу говяжьей печени происходит достаточно быстро, т.к. в данном продукте ионы железа сочетаются с медью и витамином А.

    Однако имеются и противопоказания к употреблению печени, потенциальный вред от нее. В говяжьей печени содержатся различные экстрактивные элементы, такие как кератин. Под их влиянием растет секреция желез желудка, что приводит к обострению хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

    Печень говяжья

    Поэтому пожилым людям необходимо проконсультироваться с участковым терапевтом прежде, чем покупать этот полезный продукт.

    Также в говяжьей печени содержится ощутимое количество холестерина, который противопоказан больным, перенесшим инсульты и инфаркты миокарда, страдающим стенокардией и прочими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

    Куриная печень

    Данный субпродукт, повышающий уровень гемоглобина в крови человека, занимает достойное место в кулинарии. Печень курицы имеет бурый цвет и небольшой размер, она мягкая с особым ароматом.

    Продукт отличается, помимо кроветворных составляющих, повышенным содержанием витамина А, усиливающего иммунитет, стимулирующего создание коллагена и улучшающего работу головного мозга. Также в нем содержится большое количество витамина В12, без которого нарушается деление клеток, обмен жиров и углеводов.

    Содержание основных групп веществ, а также калорийность куриной печени приведены в таблице:

    Название группы веществ Содержание (грамм на 100 грамм)
    Белки 20.4
    Жиры 5.9
    Углеводы 0.7
    Вода 70.9
    Калорийность 137.6 кКалл

    Помимо этого, в куриной печени содержатся ценные природные витамины в следующей концентрации (на каждые 100 грамм субпродукта):

    1. А — 12 мг;
    2. В9 —240 мкг;
    3. С — 25 мг.

    Также куриная печень отличается довольно разнообразным минеральным составом:

    • Са — 15 мг.
    • Mg — 24 мг.
    • Na — 90 мг.
    • K — 289 мг.

    Куриная печень

    • P — 268 мг.
    • S — 174 мг.
    • Co — 15 мкг.
    • Mo — 58 мкг.
    • Cr — 9 мкг.
    • Cu — 385 мкг.

    Как, наверное, любой другой пищевой продукт печень курицы способна в некоторых случаях принести вред человеку, употребляющему её. В первую очередь речь идет о случаях индивидуальной непереносимости веществ, входящих в ее состав. Т.к. печень курицы является своего рода фильтром, очищающим кровь от различных токсических веществ, то при откорме птиц с применением различных химических добавок и генномодифицированных растений, она может нанести вред.

    Речь идет о печени, полученной из птиц, выращиваемых на предприятиях крупных агрохолдингов. Кроме того, в США уже разводят генномодифицированных пернатых. Не исключено, что некоторые недобросовестные отечественные производители тоже закупили или закупят в будущем новые ГМО-породы.

    Поэтому для подъема уровня гемоглобина в крови рекомендовано закупать печень или куриц целиком в домашних хозяйствах селян или у мелких фермеров, о продукции которых имеются положительные отзывы.

    Куриная печень

    Также неблагоприятно сказывается на качестве печени ее продолжительное хранение, во время которого в продукте происходят определенные химические реакции, приводящие к накоплению разного рода токсических веществ.

    По состоянию здоровья куриная печень не рекомендована человеку, в крови которого выявлено превышение содержания холестерина. Кроме того, в группе риска пожилые люди, пациенты с язвенной болезнью и патологиями почек.

    Свиная печень

    Полезный субпродукт, который пригодится не только кулинарам, но и медикам (в качестве источника строительных материалов для гемоглобина). Весит печень из здоровой свиньи среднего размера в пределах 1 500 – 2 000 грамм.

    Помимо людей, страдающих от различных видов анемий, свиная печень пригодится больным сахарным диабетом и атеросклерозом. Благодаря своему уникальному составу данный субпродукт широко используют люди, у которых нарушено зрение, также он принесет пользу беременным и детям.

    Витамины группы В, которые также имеются в свиной печени, участвуют в синтезе аминокислот, регулируют работу ЦНС, способствуют полноценному обмену веществ.

    Подробнее о составе свиной печени можно узнать из таблицы:

    Название группы веществ Содержание (грамм на 100 грамм)
    Белки 18.8
    Жиры 3.8
    Углеводы 4.7
    Вода 71.3
    Калорийность 109 кКалл

    Помимо этого, в печени свиньи содержится масса ценных природных витаминов в таком количестве (в каждых 100 граммах продукта):

    • А — 3.45 мкг;
    • В3 (РР) — 12 мг;
    • Е — 0.4 мг;
    • В1 — 0.3 мг;
    • В2 — 2.18 мг;
    • В4 — 517 мг;
    • В5 — 5.8 мг;
    • В6 — 0.5 мг;
    • В9 — 225 мкг;

    Свиная печень

    • В12 — 30 мг;
    • С — 21 мг.
    • Бета-каротин — 0.01 мг.

    Минеральный состав свиной печени поражает своим разнообразием:

    • Са — 9 мг.
    • Fe — 20.2
    • Zn — 4 мг.
    • Mg — 21 мг.
    • Na — 81 мг.
    • K — 271 мг.
    • P — 347 мг.
    • S — 187 мг.
    • Co — 12 мкг.
    • Mo — 82 мкг.
    • Cl — 80 мкг.
    • Cu — 3 000 мкг.
    • I — 13.1 мг.
    • Mn — 0.268 мг.
    • Se — 52.7 мкг.

    Свиная печень

    Отрицательное влияние на человеческий организм данного субпродукта может наблюдаться в случае индивидуальной непереносимости какого-либо из веществ, входящих в его состав. Также нежелательно употреблять печень свиньи пожилым людям по причине наличия в нем ощутимого количества холестерина, затрудняющего кровообращение.

    Кроме того, в составе продукта имеются пуриновые основания, из-за которых начинает образовываться в больших количествах мочевая кислота, способная спровоцировать появление подагры.

    Чтобы получить максимум пользы и минимум вреда от куриной печени, ее стоит покупать в индивидуальных хозяйствах селян, а не в магазинах агрохолдингов. Крупные бизнесмены кормят животных химическими добавками, которые вместе с печенью, ее полезными веществами попадают в организм человека.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: