• избранноеДобавить в избранное

    Гемоглобин и шоколад

    Повышает ли гемоглобин шоколад, мясо, гречка или другой продукт – вопрос один из самых обсуждаемых на женских форумах. Низкий гемоглобин – проблема, с которой сталкивается каждая вторая беременная женщина. Но этим заболеванием страдают и дети, не получившие от своих мам необходимый «запас», и мужчины, занимающиеся тяжелым физическим трудом. Железо необходимо пожилым людям, больным при тяжелых болезнях и после операции. Прием препаратов железа – часто необходимая мера. Но если железо не получать в достаточном количестве с пищей, проблема может вернуться и после курса лечения.

    Причины снижения гемоглобина

    Шоколад

    Человек ежедневно теряет до 1–2 мг железа через желудочно-кишечный тракт и при потоотделении. Поэтому рекомендуемая норма поступления железа с пищей – 1,5-2 мг. Однако усваивается только около 10% всего железа, принятого с продуктами питания. Значит «съедать» необходимо 15-20 мг железа ежедневно. Потребность в железе возрастает при беременности до 40 мг в сутки, при тяжелом физическом труде до 30-35 мг, после кровопотерь (потребность зависит от тяжести).

    Если человек изначально не дополучал железо с пищей, или его потребности повысились, а рацион не изменился, то в организме начинает нарастать дефицит. Сначала страдают различные органы и ткани, развивается так называемый тканевой дефицит. Он проявляется ломкостью ногтей, выпадением волос, сухостью кожи и мышечной слабостью. Позднее, если не увеличить содержание железа в рационе, его перестает хватать на производство гемоглобина, и развивается анемия.

    Ее проявления:

    • слабость и повышенная утомляемость;
    • одышка и сердцебиение при физической нагрузке;
    • периодические головокружения;
    • бледность кожи и слизистых.
    Причиной снижения гемоглобина может стать не только потери железа или повышенная потребность в нем, но и плохое усвоение.

    Заболевания, ведущие к ухудшению всасывания железа

    СтарикиПроблема иногда заключается еще и в том, что железо из продуктов животного происхождения усваивается немного лучше, чем из растительной пищи. Поэтому при недостатке мяса и мясных продуктов в рационе, гемоглобин снижается и при нормальном общем количестве железа в еде. Могут потребоваться меры, чтобы его повысить.

    Еще одна из причин, почему не хватает железа – это пожилой возраст. Из-за закономерных изменений в организме в этот период железо плохо усваивается.

    Другие причины, по которым железо хуже всасывается:

    1. Сниженная кислотность желудочного сока (так как в кислой среде соли железа лучше растворяются).
    2. Прием большого количества продуктов, богатых кальцием (эти ионы конкурируют между собой за транспортные молекулы, отвечающие за перенос), кстати, при избытке железа развивается дефицит кальция.
    3. Прием антацидов – они способны связывать железо и выводить его из кишечника.
    4. Употребление большого количества чая и кофе – дубильные вещества тоже могут связывать железо.
    5. Дефицит витамина C, B6 и фолиевой кислоты, они способствуют усвоению железа и синтезу гемоглобина.

    ПродуктыПоскольку несбалансированность питания – это основная причина, ведущая к постепенному снижению гемоглобина, то и поднять его можно, вводя в свой рацион продукты, богатые железом и веществами, способствующими его усвоению.

    Если, конечно, речь не идет о тяжелой анемии.

    Какие продукты необходимо употреблять

    Продукты, повышающие гемоглобин, делятся на животные и растительные. Животные продукты предпочтительнее, так как содержат гемовое железо (особая форма, в ней оно соединено с другими атомами), которое усваивается лучше. Но одно мясо есть невозможно, поэтому, добавляя в рацион растительные продукты, необходимо отдавать предпочтение тем, которые тоже способствуют повышению гемоглобина.

    Цель изменения рациона – добиться суммарного эффекта по количеству железа и сбалансированности по основным компонентам питания – белкам, жирам, углеводам, витаминам и микроэлементам.

    Какие продукты животного происхождения повышают гемоглобин:
    Говядина

    • мясо красных сортов – говядина, баранина, телятина, конина;
    • более светлые сорта мяса и птицы (в меньшей степени, но тоже полезны) – курица, индейка, крольчатина, свинина;
    • субпродукты – говяжья, свиная и куриная печень, говяжье сердце, почки;
    • рыба и морепродукты – богаты еще и микроэлементами;
    • яйца, особенно от птиц – молодок, а также от домашней птицы.

    Продукты растительного происхождения повышают гемоглобин:

    • злаки – пшеница, овес, ячмень, особенно цельнозерновые (с сохраненной оболочкой), ядро зерна содержит преимущественно крахмал, а в оболочке много минералов и витаминов;
    • другие крупы (гречневая крупа, бобовые);
    • зелень – шпинат, укроп, петрушка, сельдерей;
    • разные сорта капусты;
    • орехи – фисташки, кешью, грецкие;
    • корнеплоды – свекла, морковь, репа, молодой картофель;
    • другие овощи – томаты, перец болгарский, тыква;
    • фрукты – гранат, яблоки, груши, абрикосы, персики, чернослив, сухофрукты;
    • ягоды – кизил, шиповник, смородина, черника, малина, клубника.

    ЦитрусовыеСледует сказать о роли ягод и цитрусовых – содержание в них железа не очень велико, но в них имеется высокое содержание органических кислот и витаминов. Их сочетание с железом тоже повышает гемоглобин.

    Для синтеза гемоглобина необходимо не только железо. Нужен полноценный белок, витамины, другие микроэлементы. Поэтому питание должно быть полноценным и сбалансированным.

    Есть еще несколько продуктов, способных поднимать гемоглобин:

    1. Пыльца (пчелиная обножка, перга) – богатейший источник полезных веществ, в том числе витаминов, железа, аминокислот;
    2. Дрожжи, их прием повышает гемоглобин за счет высокого содержания витаминов группы B и микроэлементов;
    3. Хорошее красное вино;
    4. Какао-бобы и шоколад.

    Повышает ли гемоглобин шоколад – вопрос довольно спорный.

    Вместо таблеток его, конечно же, никто не назначит. Но внося коррективы в диету при анемии, о шоколаде забывать не стоит.

    Полезные свойства шоколада

    Кусочек шоколадаОтношение к шоколаду довольно противоречивое. С одной стороны – в нем содержится до 8 мг железа на 100 граммов, а также флавоноиды, витамины (Е, РР, группы В), микроэлементы (фосфор, калий, магний), белки. Они необходимы для обмена веществ, способствуют повышению гемоглобина. С другой стороны – за счет высокого содержания жиров шоколад очень калориен. Жиры в шоколаде не всегда полезны, в дешевых сортах вместо какао-масла иногда используются другие жиры (пальмовое масло, транс-жиры), они более вредные. Кроме того, в шоколаде велико содержание сахара.

    Если вводить в рацион шоколад для повышения гемоглобина, следует отдавать предпочтение дорогим сортам, в составе которых натуральное какао-масло и повышенное содержание какао-порошка (75–80%). Еще лучше, если в шоколаде включены орехи и изюм. Эти продукты тоже богаты полезными веществами, способствуют повышению гемоглобина. Конечно, употреблять большое количество шоколада не рекомендуется. Но если выбирать из всех видов сладостей, необходимых для того, чтоб разнообразить меню, то шоколад, орехи и сухофрукты более предпочтительны. Несколько долек в день – оптимальное количество.

    Горячий шоколад в чашкеГоворя о шоколаде, необходимо вспомнить о таком продукте, как напиток из какао-порошка – горячий шоколад. Он полезнее, чем твердый шоколад – интенсивнее способствует повышению гемоглобина. В нем более низкое содержание жиров и сахара, зато нужных веществ не меньше. При приготовлении этого напитка на основе молока полезные свойства его еще больше увеличиваются. Помимо всего, этот коктейль обладает и тонизирующим эффектом, а также способностью повышать аппетит. Употребление какао для повышения гемоглобина более предпочтительно, чем шоколада. Его можно пить по 2–3 чашки в день.

    Диета для повышения гемоглобина может применяться только в легких случаях.

    Если он снижен значительно, диета – только вспомогательный метод. Основное лечение пациент должен принимать по назначению врача рекомендованными препаратами. А также иногда требуется специальное лечение для улучшения усвоения или для устранения избыточных потерь железа (как это бывает при язвенной болезни).

    Но даже после медикаментозного восстановления уровня гемоглобина необходимо следить за тем, чтобы в рационе всегда было достаточно нужных питательных веществ.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    1 голос

    Рекомендуем прочитать: