• избранноеДобавить в избранное

    Перепелиные яйца и холестерин: вред или польза?

    Вопрос о том, есть ли холестерин в перепелиных яйцах, очень актуален для людей, желающих его понизить. Традиционно считается, что перепелиные яйца содержат меньше количества холестерина, чем куриные, но это мнение ошибочно. На самом деле его уровень довольно высокий, но эта особенность не делает перепелиные яйца недоступными для людей с повышенным уровнем холестерина.

    Полезные качества перепелиных яиц

    Перепелиные яйца в корзинке

    Такое становится возможным благодаря большому количеству полезных веществ, которые делают их незаменимой частью рациона в ходе многих болезней. Есть в перепелиных яйцах и активные вещества, способствующие адекватному усвоению холестерина.

    По сравнению с куриными, в перепелиных яйцах содержится более высокий уровень жиров и более низкий – белков, хотя разница довольно мала. Тем не менее это не делает их более вредными: комплекс жиров и других веществ, который представлен в перепелиных яйцах, позволяет соблюдать баланс.

    В яйцах перепелки имеются:
    1. Жирные кислоты нескольких видов.
    2. 50 микроэлементов, в том числе и наиболее важные для «строительства» и нормального функционирования организма: кальций, фосфор, натрий и цинк.
    3. 12 витаминов.
    4. Аминокислоты, среди которых уровень крайне необходимых организму метионина, лизина и триптофана увеличенный по сравнению с их же уровнем в куриных яйцах.

    Готовые перепелиные яйца с красной икрой Яйца перепелок обладают и еще несколькими важными качествами:

    • легко и быстро усваиваются;
    • более высококачественны, чем куриные, поскольку перепелка требует бережного ухода;
    • не содержат следов антибиотиков – перепелки устойчивы к инфекциям.

    Это делает их, в числе прочего, незаменимой частью диетического питания, в котором необходимо одновременно с минимумом калорий получить максимум полезных веществ, а также питания для детей: можно быть практически уверенными в отсутствии вредных частиц.

    Холестерин и яйца

    Мужчина держит обычное и перепелиное яйцо Жирные кислоты в составе перепелиного яйца представлены следующим комплексом.

    1. Мононенасыщенные жирные кислоты, не воздействующие на уровень холестерина, зато способные помочь достичь баланса между химическими процессами в организме и воспрепятствовать появлению бляшек в сосудах.
    2. Полиненасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень холестерина благодаря своей способности влияния на липопротеиновые частицы.
    3. Насыщенные жирные кислоты, необходимые для адекватного развития организма и его поддержания в здоровом состоянии.

    Весь холестерин в таких яйцах содержится в желтке, белок абсолютно безвреден, и его можно спокойно есть.

    Кроме того, в них высок также процент лецитина, нейтрализующего воздействие холестерина: он препятствует закупорке сосудов. Это препятствует образованию бляшек и хорошо работает у людей, неимеющих проблем с липидным обменом.

    Перепелиные яйца при повышенном холестерине в разумном количестве не только не вредны, но даже полезны.

    В случае повышенного холестерина оптимальным способом их употребления для снижения этого показателя считается питье сырых яиц натощак. Используя такую методику, важно обращать внимание на качество яиц: они могут быть заражены сальмонеллезом.

    Показания и противопоказания к употреблению

    Мальчик ест перепелиные яйца При множестве заболеваний и других проблем могут быть полезны вещества, которые содержат перепелиные яйца, и холестерин, превышающий норму, не самое частое из них.

    Яйца рекомендуются:
    • кормящим мамам для того, чтобы повышать количество грудного молока;
    • при проблемах с нервной системой;
    • во время реабилитации после операций и травм;
    • в период беременности;
    • при глазных недугах
    • при заболеваниях дыхательных путей;
    • при анемии;
    • при проблемах с давлением;
    • при хронических головных болях;
    • страдающим от сахарного диабета;
    • при проблемах с ЖКТ.

    Чтобы добиться максимального положительного эффекта, употреблять яйца следует регулярно в течение нескольких месяцев.

    Девушка на приеме у врача Тем не менее есть и люди, которым следует категорически избегать добавления яиц (и не только перепелиных) в пищу. Это:

    • имеющие заболевания печени;
    • страдающие почечными заболеваниями;
    • страдающие тяжелыми сердечно-сосудистыми заболеваниями (в этом случае яйца будут тем опасней, чем младше пациент).

    Если есть перепелиные яйца очень хочется, в этой ситуации следует ограничиться хотя бы употреблением только белка.

    Важно также помнить, что любое яйцо – достаточно сильный аллерген, и в его употреблении следует знать меру, особенно, когда речь идет о маленьких детях, а также беременных и кормящих женщинах.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: