• избранноеДобавить в избранное

    Список продуктов содержащие мочевую кислоту

    В ежедневный рацион человека входят продукты, содержащие мочевую кислоту. Список их довольно обширный. Мочевая кислота является конечным продуктом окисления пуриновых соединений и служит показателем их метаболизма. Помогает диагностировать патологии обменных процессов пуринов (подагру), а также следить за эффективностью осуществляемых лечебных мероприятий.

    Основные источники мочевой кислоты

    Сырая баранина

    При употреблении продуктов с незначительным содержанием пуриновых оснований скорость процессов синтеза и утилизации их конечных продуктов метаболизма одинакова. Поэтому, если не злоупотреблять пищей с большим содержанием нуклеиновых кислот, можно избежать накопления в организме мочекислых солей. Отложение уратов мононатрия в организме с развитием перифокального асептического воспаления говорит о развитии подагры.

    Окислительные процессы образования мочевой кислоты из пуринов проходят в клетках слизистой оболочки кишечника и печени. Регуляция осуществляется с участием эндокринной системы.

    В связи с этим, ее уровень становится повышенным при развитии патологий, обусловленных следующими факторами:

    Мочевая кислота

    1. Усиление распада клеток (особенно содержащих ядра).
    2. Нарушение процессов выделения конечных продуктов с мочой.
    3. Изменением регуляции обмена пуринов эндокринной системой.
    4. Врожденные ферментативные нарушения метаболизма.
    5. Употребление еды, богатой нуклеиновыми кислотами.

    Для оценки состояния метаболизма пуриновых оснований необходимо контролировать показатели крови и мочи. Это поможет определить объемы поступления, трансформации, а также выведения почками конечных продуктов пуринового распада.

    При повышенной мочевой кислоте необходимо безотлагательно определить причину и комплекс мероприятий, направленных на нормализацию ее уровня.

    Список продуктов с большим количеством мочевой кислотой

    Двигательная активность, оптимальный питьевой режим и питание являются залогом здоровья. Если у человека повышен уровень продуктов распада пуринов, прежде всего, необходимо минимизировать поступление их с едой. Для этого надо знать содержание пуриновых оснований в блюдах.

    Большим содержанием мочевой кислоты, а также ее предшественников отличаются следующие продукты:

    • мясо молодняка, части тушек, дающие наваристый бульон или холодец;
    • говядина, баранина, телятина, свинина, ягнятина;
    • субпродукты (больше всего печень, зобная железа телят);
    • мясопродукты (сосиски, копченые колбасы, паштеты из печени, ветчина);
    • копченые мясные изделия;

    Мясо птицы

    • мясные суповые концентраты;
    • семена сезама, мака, подсолнечника, арахис;
    • мясо птицы (индюшатина, утка, фазан, гусь, больше всего в курятине);
    • рыба и рыбные изделия (сельдь и анчоусы, лососевая икра и копченые угорь, макрель, лосось; сардины и тунец в масле; шпроты);
    • морская рыба (пикша и камбала, треска и макрель, семга и сельдь, окунь и палтус, тунец и сардина);
    • морепродукты (креветки, мидии, омары);
    • крупы (гречка, ячмень, пшено).
    При составлении рациона стоит учитывать, что количество и свойства пуриновых соединений зависит от кулинарной обработки. Так, наваристые бульоны значительно повышают образование в организме мочевой кислоты, а отварное мясо отличается меньшим показателем пуринов, нежели жареное или копченое.

    Перечень пищевых изделий с умеренным содержанием мочевой кислоты

    На этапе начального развития патологии метаболизма и незначительном увеличении уровня конечных продуктов обмена пуринов можно обойтись без медикаментозного лечения.

    Чтобы предотвратить развитие осложнений, необходимо знать список продуктов, употребление которых стоит ограничить:

    Брынза

    • пресноводная рыба (карп, щука, форель, лосось);
    • морепродукты (устрицы, раки);
    • острые, соленые сорта сыров (плавленый, камамбер, брынза);
    • лисички, боровики, шампиньоны, грузди;
    • сухарики, белый хлеб;
    • крупы (рожь, рис, манка);
    • фасоль, брюссельская капуста, брокколи, щавель, ревень, редис, томаты, спаржа;
    • петрушка, зеленый лук.
    Минимальное количество мочевой кислоты содержится в огурцах и болгарском перце, картофеле и моркови, цикории и фенхеле, баклажанах и кабачках, свекле и кольраби, кореньях сельдерея и луке порее, цветной и савойской капусте.

    Регулирование уровня мочевой кислоты

    На начальных стадиях развития патологий пуринового обмена уровень их метаболитов в организме можно понизить, сбалансировав питание. При повышенной мочевой кислоте, прежде всего, необходимо тщательно изучить пищевые привычки и отрегулировать рацион. В дневном наборе продуктов должно содержаться не более 900 мг пуринов, а при наличии заболеваний не более 150 мг.

    ШоколадБольным подагрой нельзя есть жирные мясные изделия и отвары, практически все рыбные блюда, копченую, маринованную, а также острую пищу. Запрещено употреблять алкоголь, квас, кисломолочные напитки, фруктовые и ягодные соки, закисляющие организм. В этот период также стоит отказаться от использования сахарозаменителей (фруктозы, ксилита, сорбита), из которых может образовываться мочевая кислота.

    Стоит ограничить употребление в пищу бобовых, шпината, томатов, белых грибов, колбасных изделий, сала, шоколада. Из напитков — какао, кофе. Спаржу и зеленый горошек нужно отваривать. Кушать рекомендуется маленькими порциями, не переедая.

    При повышенной мочевой кислоте пища должна содержать много витаминов, главным образом, витамин С, РР, В6, В2. Большинство овощей и фруктов можно есть не опасаясь. Хорошо принимать отвар шиповника. Вместо сахара использовать мед. Соблюдения низкопуриновой диеты зачастую достаточно, чтобы предотвратить развитие хронической стадии заболевания.
    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: