• избранноеДобавить в избранное

    Список продуктов, в которых содержится медь

    Для того чтобы организм правильно функционировал, нужно знать, в каких продуктах содержится медь (Cu) и железо (Fe). Эти микроэлементы играют важную роль в обеспечении и поддержании здоровья. Продукты, содержащие железо, известны практически всем, что касается меди, то в этом случае необходимыми знаниями обладают либо специалисты, либо люди, которые сталкивались с проблемой дефицита меди. Человеческий организм успешно функционирует из-за определенных витаминов и микроэлементов, которые — соединяясь или поодиночке — обеспечивают важную функцию поддержания жизни.

    Роль Cu в организме

    Отварные раки

    Элемент относится к металлам четвертого периода одиннадцатой группы в таблице, которую создал великий химик Д.И. Менделеев.

    Медь в продуктах питания выполняет важную роль: попадая в тело человека, этот металл активно участвует в процессе обмена веществ.

    В большом количестве Cu содержится в некоторых частях организма:

    • печени;
    • клетках мозга;
    • сердце.

    Медь (Cu, Cuprum)

    Элемент участвует в создании необходимых ферментов:

    • аскорбиназы;
    • тирозиназы;
    • цитохромоксидазы;
    • супероксиддисмутазы и других.

    А также элемент участвует в формировании соединительной ткани, эластина и коллагена. Это позволяет сосудам оставаться эластичными, что необходимо для здоровья. Со стороны нервной системы и головного мозга металл помогает синтезировать фосфолипиды, необходимые для мембран клеток. Металл участвует в расщеплении жиров и создании эритроцитов. В кроветворении Cu очень важен, так как именно это вещество помогает необходимому железу транспортироваться в органы и правильно усваиваться, вырабатывая гемоглобин. Кроме того, медь участвует в поддержании естественной иммунной защиты организма. Она способна справиться с вирусными заболеваниями и помогает противостоять ядам.

    Наибольшую роль этот элемент играет в организме женщин, так как содействует созданию женских гормонов, а также гормона эндорфина.

    Взаимодействие продуктов

    Чтобы составить список, какие продукты богатые медью, нужно долго разбираться в составах и пользе того или иного товара. Облегчить эту задачу человеку помогут перечисленные продукты с содержанием меди.

    Микроэлемент присутствует не только в растительной пище, но и в еде животного происхождения. При правильной балансировке можно с легкостью добиться необходимого результата по поддержанию организма здоровым.

    Важно помнить, что не все вещества (витамины и элементы) могут взаимодействовать и усиливать свойства друг друга. Некоторые при сочетании с Cu оказывают негативное влияние на человека или не дают полностью и правильно усваиваться металлу в организме.

    Витамин C

    К таким веществам относятся:

    • фруктоза;
    • молибден;
    • ионные формы цинка и магния;
    • витамин C (при взаимодействии является окислителем).

    Некоторые соединения могут быть токсичными и опасными для организма, так как не могут естественно выходить из тела. Если выбирать пищу правильно, то металл будет хорошо усваиваться. Содержание меди в продуктах питания довольно высокое, главное — знать, какая именно еда содержит много меди, способной хорошо усваиваться.

    Виды продуктов

    Говоря о пище с повышенным содержанием меди, можно выделить несколько основных групп.

    1. Продукты животного происхождения.
    2. Овощи, фрукты и зелень.
    3. Крупы и бобовые.
    4. Орехи.
    Важно помнить, что Cu усваивается только на десять процентов от общего веса пищи.

    Куриная печень

    В первую группу включены субпродукты, например, печень. Именно в ней медь содержится в больших количествах. В меньших количествах металл присутствует в почках и сердце. Субпродуктом с большим содержанием меди является именно говяжья печень. В 100 граммах присутствует почти четыре миллиграмма элемента. А 3 мг приходится на свиную печень и меньше (0,4 мг) на печень птицы. Элемент не разрушается при термической обработке. Поэтому можно побаловать себя любыми блюдами из субпродуктов.

    Самой полезной (с высоким содержанием меди) считается печень трески. В 100 граммах содержится 12,5 миллиграмм необходимого металла. Морепродукты, в особенности моллюски и ракообразные, также богаты данным веществом. Так как какао-бобы богаты этим элементом, то и все производные этого ингредиента содержат некоторое количество вещества.

    Что касается остальных бобовых, то наибольшее содержание приходится:

    • на зеленый горошек, содержит 0,75 мг меди, лучше всего употреблять его в сыром виде;
    • на фасоль, содержит 0,44 мг, ее можно есть в любом виде, сочетая с другими ингредиентами в готовом блюде;

    на чечевицу, содержит 0,66 мг, как и фасоль, чечевицу можно есть в любом приготовленном виде. Среди овощей больше всего подойдет сырой картофель, он содержит много Cu, но при условии, что клубни употребляют в сыром виде. Сырой картофельный сок не только обогатит организм микроэлементами, но и наладит пищеварение.

    Зелень

    К остальным овощам можно отнести всю зелень — петрушка, укроп, кинза и так далее. Вообще все зеленые овощи содержат большое количество Cu, в особенности это касается любого вида капусты (кроме белокочанной), в том числе — и морской.

    А также богаты медью кукуруза и морковь. Среднее число вещества в овощах и зелени варьируется от 0,1 до 0,4 мг, это же касается фруктов. Самые высокие показатели преобладают преимущественно в сладких фруктах и ягодах.

    К таким относятся:

    • абрикосы;
    • авокадо;
    • груши;
    • крыжовник;
    • яблоки;
    • бананы;
    • смородина (красная и черная);
    • земляника;
    • цитрусовые.

    Это же относится к любым сухофруктам. Крупы, содержащие медь, можно купить в любом магазине.

    Рис

    Они достаточно распространенные и популярные:

    • гречневая крупа — 0,66 мг;
    • рис — 0,56 мг;
    • пшеница (крупы из нее) — до 0,53 мг, все зависит от сорта;
    • овсяная крупа (хлопья) — 0,5 мг.

    Макароны в этом случае можно отнести к пшенице, как и эта крупа, макаронные изделия содержат большое количество элемента.

    Из орехов можно выделить три основных вида:

    • грецкие орехи;
    • фундук;
    • арахис.

    Хоть они считаются калорийными, но несколько грамм могут с легкостью восполнить суточную норму меди и других полезных микроэлементов. Точное содержание меди неизвестно, так как это зависит от свежести и спелости орехов. Число варьируется от 1,2 до 1,8 мг на 100 грамм.

    Остальные продукты, содержащие данный элемент, полезны в меньшей степени: присутствие Cu есть практически во всей пище, но в очень маленьких количествах.

    Таблица содержания меди в продуктах питания (мг/100 г продукта)

    Употребление иных ингредиентов не принесет полного обогащения необходимыми веществами.

    Суточное содержание меди в организме взрослого человека должно быть не менее 2,5 мг, но цифра не должна превышать 5 мг в сутки.

    Продукты, содержащие медь, представлены в сводной таблице, которую можно найти в любой книге по здоровому питанию.

    Зная список продуктов, которые богаты на микроэлементы, а особенно — медь, можно питаться, при этом ни в чем себе не отказывать. Любое блюдо не потеряет своей ценности, если приготовить его правильно.

    Не нужно исключать из рациона сырые овощи и фрукты, и тогда в организме всегда будет хватать веществ для полноценного функционирования.

    Автор статьи:
    Получить бесплатную консультацию

    Оценить статью:

    0 голосов

    Рекомендуем прочитать: